春天南方潮湿多喝汤水，这碗汤滋润又营养，赶走春困和湿气
南方的春天，真的太潮湿了！到处都是湿漉漉的，衣服晾几天都干不透，家里的墙壁、地板也总是冒水珠。人在这种环境里，别提多难受了。身体像被灌了铅，又沉又困，干什么都没精神，稍微吃点热气的东西，还容易上火。
这种时候，来上一碗山药莲子百合排骨汤，简直太舒服了。喝完整个人都暖乎乎的，不仅能赶走身上的湿气，还能帮你打起精神，整个人都清爽不少 。
展开剩余73%【山药莲子百合排骨汤】
【山药莲子百合排骨汤的食材】
• 排骨：300克，挑选时选肉紧实、色泽红润的，新鲜的排骨能让汤味更鲜美。
• 铁棍山药：1根，约250克，质地细腻，口感软糯，炖煮后使汤更浓稠香甜。
• 莲子：30克，选颗粒饱满、无虫蛀的，提前去莲子心，不然汤会苦。
• 干百合：20克，新鲜百合口感清甜，干百合易储存，干百合需提前泡发。
• 盐：适量，依个人口味调整，给汤调味。
【山药莲子百合排骨汤的制作步骤】
第一步：把排骨剁成小段，冷水下锅，大火焯水。焯水时，水面会出现浮沫，用汤勺撇去，焯水2 - 3分钟，捞出排骨，温水洗净，沥干备用。
第二步：戴一次性手套，给铁棍山药削皮，切成滚刀块，放清水中浸泡，防止氧化变色。干莲子和干百合清洗干净，把排骨、山药、莲子、百合放入汤锅中，加足量清水，水要没过食材5 - 8厘米。大火烧开后，转小火慢炖45分钟到1小时，期间适当搅拌，避免粘锅。
第三步：炖至山药和排骨软烂，加盐调味，搅拌均匀，再煮5分钟，让盐融入汤中。
【温馨提示】
第一：处理山药务必戴手套，山药黏液中的皂角素和植物碱易引起皮肤过敏瘙痒。
第二：排骨焯水冷水下锅，让血水和杂质充分释放。
第三：盐在汤快炖好时加，过早加盐使肉中蛋白质凝固，影响汤鲜味和排骨口感。
春日里，喝上一碗山药莲子百合排骨汤，赶走春困和湿气，轻松拥抱健康美好的春天。
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